Prefeitura de São Paulo

Poucas cidades no mundo oferecem tantas opções de diversão e lazer quanto São Paulo. São milhares de alternativas entre bares, restaurantes e lanchonetes, para os quais o Mercado Municipal da Lapa passa a oferecer semanalmente, a partir desta segunda-feira (17), o projeto Bar Doce Bar. Idealizado pela Secretaria das Subprefeituras, por meio da Supervisão Geral de Abastecimento, em parceria com a Associação Brasileira de Gastronomia, Hospedagem e Turismo (ABRESI) e o Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de São Paulo (SinHores), o evento é voltado para a qualificação e melhoria dos serviços oferecidos pelo comércio popular de alimentação da região da Lapa.

O projeto consiste em aulas, que acontecerão de segunda a quinta-feira, das 16 às 19 horas, no espaço Cozinha Escola do Mercado da Lapa. Elas serão ministradas por técnicos especializados em Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Alimentos. Às segundas-feiras, os gerentes e proprietários terão palestras, com foco em liderança e motivação, gestão da qualidade de cardápios e excelência no atendimento e serviços, além de marketing e vendas aplicadas ao negócio gastronômico e profissional da alimentação. De terça a quinta-feira, atendentes e cozinheiros dos estabelecimentos inscritos serão treinados com técnicas adequadas de preparo de alimentos, práticas de manipulação e de cozinha.

No total, 40 profissionais – são 20 estabelecimentos inscritos no projeto, cada um com dois profissionais, sendo um de nível gerencial e outro de cozinha – participarão dos cursos. Ao final, todos os locais que tiverem aplicado as melhorias no local receberão uma placa para ser exposta em seu espaço, como se fosse um certificado.

SERVIÇO
Evento: Projeto Bar doce Bar
Data e horário: 17 de agosto a 28 de setembro, das 16 às 19 horas
Local: Mercado Municipal da Lapa
Endereço: Rua Herbart, 47 - Lapa